Spansk Gazpacho – Kald Tomatsuppe med Spanske Ingredienser

Gazpacho er Spanias svar på den perfekte sommersuppe – kald, frisk og full av smak. Tradisjonell gazpacho andaluz lages med modne tomater, paprika og hvitløk. Med Orlando Stekt Tomat 350g får du en rik tomatbase som gir dypere smak enn ferske tomater – klar til bruk uten koking.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 1 boks Orlando Stekt Tomat 350g
• ½ agurk, skrelt og hakket
• 1 rød paprika, uten kjerner
• 1 fedd hvitløk
• 3 ss extra virgin olivenolje
• 2 ss sherry-eddik (eller rødvinseddik)
• Salt og pepper
• Iskaldt vann etter behov

Slik lager du gazpacho

1. Ha alle ingredienser i en blender eller bruk stavmikser.
2. Kjør til helt glatt – ca. 2 minutter på høy hastighet.
3. Sil gjennom finmasket sil for en silkemyk konsistens (valgfritt).
4. Smak til med salt, pepper og eddik. Tilsett kaldt vann til ønsket tykkelse.
5. Kjøl ned i minst 2 timer før servering.
6. Server i kalde glass med dråper olivenolje og hakket agurk/paprika på toppen.

Hvorfor stekt tomat gir bedre gazpacho

Tradisjonell gazpacho bruker modne sommerromater som er solmodne i solen. Orlando Stekt Tomat 350g simulerer dette – tomatene er stekt og konsentrert, noe som gir en rikere umami-smak enn ferske vintertomater. Du trenger ikke vente på sommeren for å lage perfekt gazpacho.

Ofte stilte spørsmål

Kan gazpacho fryses?

Ja, men teksturen kan bli litt annerledes etter tining. Best fersk eller nedkjølt i kjøleskap i 2–3 dager.

Er gazpacho vegansk?

Ja – klassisk gazpacho er 100% plantebasert. Ingen dyre- eller melkeprodukter i originalen.

Prøv også

Se pasta med tomatsaus og spansk tapas.