Spansk Olivenolje Salatdressing – Enkel og Autentisk
Den beste salatdressingen er også den enkleste: extra virgin olivenolje, eddik og en klype salt. I Spania er dette standarden – ingen tunge krembaserte dressinger, bare god olivenolje som får skinne. Hos oss på Lambertseter har vi alltid kaldpresset spansk olivenolje klar til deg.
Enkel Spansk Vinaigrette (2 porsjoner)
- 3 ss extra virgin olivenolje (kaldpresset spansk)
- 1 ss sherry-eddik eller rødvinseddik
- ½ ts dijon-sennep
- 1 klype Fleur de Sel
- Nykvernet sort pepper
Tilberedning
- Bland eddik og sennep i en liten bolle. Pisk til kombinert.
- Hell olivenolje i i en tynn stråle mens du visper – dette emulgerer dressingen.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell over salaten rett før servering.
Hva gjør spansk olivenolje spesiell?
Spania er verdens største produsent av olivenolje, med over 260 olivensorter. Kaldpresset extra virgin olivenolje fra Andalucía – som vi fører hos oss – har et lavt syreinnhold og en fruktig, pepprig smak som løfter enhver salat. Vi anbefaler alltid å bruke den kaldpresset, aldri varmet.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på extra virgin og vanlig olivenolje?
Extra virgin er kaldpresset uten kjemisk behandling, med syreinnhold under 0,8%. Vanlig olivenolje er raffinert og har mildere smak. For dressinger, bruk alltid extra virgin.
Kan jeg lage dressing på forhånd?
Ja – oppbevar i et glass med lokk i kjøleskapet i opptil en uke. Rist godt før bruk da olje og eddik skiller seg.