Spansk Tapas med Gordal Oliven – Enkel Guide til Hjemme-Tapas

Gordal oliven – «den store damen» på spansk – er en av de mest kjøttfulle og smakrike olivenvariantene fra Spania. Gordal Oliven uten stein 300g fra Bernal er perfekt til tapas, direkte fra glasset eller marinert med urter og hvitløk.

Slik setter du opp det perfekte tapas-bordet

Gordal Oliven uten stein 300g – hjørnesteinen
Manzanilla Oliven 300g – mild og fruktig
Sweet Banderillas – fargerik og festlig
Manchego-ost i terninger
Serranoskink
Ristet brød med olivenolje og hvitløk

Marinerte Gordal Oliven – Rask Oppskrift

Rens gordal-olivene og legg dem i en bolle.
Tilsett 2 ss extra virgin olivenolje, 2 fedd finhakket hvitløk og saft av ½ sitron.
Ha i 1 ts frisk timian og ½ ts røkt paprika.
Bland godt og la marinere i minst 30 minutter i kjøleskapet.
Server romtemperert med godt brød.

Hva gjør Gordal-oliven spesielle?

Gordal-oliven dyrkes primært i Sevilla-provinsen i Andalucía. De er store, kjøttfulle og har lavere oljeprosent enn andre oliven – noe som gjør dem ideelle til spising fremfor oljeproduksjon. Bernal er en av Spanias mest anerkjente produsenter av konserverte oliven.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på Gordal og Manzanilla?

Gordal er større, kjøttfullere og mildere. Manzanilla er mindre, fastere og har en litt saltere smak – begge passer utmerket på tapas-bordet.

Kan jeg bruke stein-oliven til tapas?

Ja, men uten-stein-varianten er mer praktisk for gjester og enklere å spise. Gordal uten stein 300g er perfekt til tapas.

Prøv flere spanske oppskrifter

Se også tapas med Banderillas og marinerte oliven med chili.