Ikke all extra virgin olivenolje smaker likt. Olivensorten, terroir og produksjonsmetode påvirker smaken like mye som med vin. Her er din guide til de viktigste spanske olivenoljetypene.
Picual – den kraftfulle andalusiske
Picual er Spanias og verdens mest dyrkede olivensort. Den produseres primært i Jaén-provinsen i Andalucía og dekker over 50 % av all spansk olivenoljeproduksjon.
Smaksprofil: Robust, fruktig og pikant med tydelig bitterhet og en mild pepperaktig avslutning. Høyt innhold av oljesyre (opptil 80 %) og polyfenoler – svært stabilt mot oksidasjon.
Beste til: Steking (tåler høy varme), marinader, kraftige sauser og til å dyppe brød.
Extra Virgin Picual 5L – Bernal – Robust Picual fra Andalucía, perfekt for allsidig daglig bruk.
Arbequina – den milde katalanske
Arbequina er en liten oliven fra Katalonia og Aragon. Den er mildere og mer delikat enn Picual, med fruktige toner av eple og mandel.
Smaksprofil: Mild, fruktig og behagelig med lite bitterhet. Grønn og nyansert aroma.
Beste til: Salatdressinger, finisholje over fisk og grønnsaker, og til retter der du vil ha en subtil olivenolje-smak.
Arbequina Olivenolje 3L – Palacio de los Olivos – Delikat og elegant Arbequina fra La Mancha.
Hojiblanca – den balanserte andalusiske
Hojiblanca betyr «hvitt blad» – et navn som kommer fra bladets lyse underside. Den er balansert mellom Picual og Arbequina, med en litt søtlig og fruktig smak.
Smaksprofil: Fruktig, mild bitterhet, hint av mandel og eple. Allsidig og behagelig.
Beste til: Allsidig bruk – dipping, steking og dressinger.
Ekonomisk valg: Kjøp 5-liters kanner
Bruker du mye olivenolje? 5-liters kanner gir vesentlig lavere literpris og reduserer plastavfall.
- Picual 5L – Bernal – Robust, perfekt for steking og daglig bruk
- Travadell 5L – Delikat, ideell som finisholje
- Travadell ØKO 5L – Sertifisert økologisk
Konklusjon: Hvilken skal du velge?
| Sort | Smak | Beste bruk |
|---|---|---|
| Picual | Robust, pikant | Steking, marinader |
| Arbequina | Mild, fruktig | Salatdressing, finisholje |
| Hojiblanca | Balansert | Allsidig |